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Catálogo

La bilblia de los pasteles

28,00

LA OBRA MÁS COMPLETA PARA CONOCER TODOS LOS SECRETOS DEL ARTE DE LA REPOSTERÍA.

Rose Levy Beranbaum tiene la sorprendente habilidad de saberlo todo sobre una receta y transmitirlo con sencillez. Este libro ofrece propuestas infalibles, técnicas y secretos de repostería que convertirán cualquier creación en un delicioso éxito. Un auténtico tratado de pastelería presente en la biblioteca de los reposteros más reputados del mundo que no debe faltar en ninguna cocina.

  • Más de 200 recetas explicadas paso a paso para todos los gustos y ocasiones: bizcochos (grasos, cremesos, tipo esponja, de frutas, de verduras y de pan), cheesecakes, tartas de chocolate, genovesas…
  • Recetas bajas en colesterol y grasas saturadas que mantienen el sabor y la textura de las tradicionales.
  • Propuestas para completar y decorar las tartas como un experto: buttercreams, merengue, helado, crema inglesa, fondant
  • Incluye un capítulo especial dirigido a profesionales con fórmulas y técnicas para elaborar grandes tartas para ocasiones especiales. ¡Incluso tartas de boda!
  • Editorial: RBA Libros Encuadernación: Tapa Dura Idioma: spa Número de páginas: 560 Año de edición: 20-02-2020 ISBN: 978-84-9056-926-9 Peso: 1290 gr Dimensiones: 245x190x mm

    Descripción

    LA OBRA MÁS COMPLETA PARA CONOCER TODOS LOS SECRETOS DEL ARTE DE LA REPOSTERÍA.

    Rose Levy Beranbaum tiene la sorprendente habilidad de saberlo todo sobre una receta y transmitirlo con sencillez. Este libro ofrece propuestas infalibles, técnicas y secretos de repostería que convertirán cualquier creación en un delicioso éxito. Un auténtico tratado de pastelería presente en la biblioteca de los reposteros más reputados del mundo que no debe faltar en ninguna cocina.

  • Más de 200 recetas explicadas paso a paso para todos los gustos y ocasiones: bizcochos (grasos, cremesos, tipo esponja, de frutas, de verduras y de pan), cheesecakes, tartas de chocolate, genovesas…
  • Recetas bajas en colesterol y grasas saturadas que mantienen el sabor y la textura de las tradicionales.
  • Propuestas para completar y decorar las tartas como un experto: buttercreams, merengue, helado, crema inglesa, fondant
  • Incluye un capítulo especial dirigido a profesionales con fórmulas y técnicas para elaborar grandes tartas para ocasiones especiales. ¡Incluso tartas de boda!
  • Información adicional

    Peso 1290 g
    Dimensiones 190 × 245 mm
    Avd Dilar 136 958 130 037 hola@puntoyaparte.shop
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